Пате из печеных баклажанов с соусом из голубого сыра
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 217 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Баклажаны2 шт
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Яблочный уксус2 столовые ложки
Оливковое маслопо вкусу
Сахар1 чайная ложка
Сливки 20%-ные350 г
Куриное яйцо2 шт
Сыр с плесенью70 г
Чеснок2 зуб.
Приготовление
1
Испечь баклажаны целиком в духовке или на гриле до мягкости.
2
Не очищая от кожицы, прорезать их до мякоти и оставить на дуршлаге на 15–20 минут для стекания лишней жидкости.
3
Очистить баклажаны от кожицы и крупно порубить.
4
Заправить мякоть яблочным уксусом, солью, сахаром, чесноком, чёрным перцем и оливковым маслом по вкусу.
5
В кастрюле на слабом огне смешать куриное яйцо и сливки 20%, постоянно помешивая венчиком, до лёгкого загустения.
6
Добавить в горячий соус соль, перец и сыр с плесенью, хорошо перемешать.
7
Залить тёплые баклажаны соусом и сразу подавать с тостами.