Минтай на сковороде с луком и морковью

Подготовьте минтай: крупную рыбу нарежьте порционными кусками, мелкую можно очистить от головы и хвоста.

Натрите морковь на крупной терке, а репчатый лук нарежьте тонкими полукольцами.

Смешайте муку с солью и черным перцем, затем обваляйте в этой смеси кусочки рыбы.

Обжарьте минтай на разогретом растительном масле до золотистой корочки со всех сторон и временно уберите со сковороды.

В той же сковороде обжарьте лук до прозрачности, после чего добавьте морковь и готовьте до мягкости.

Влейте воду, добавьте томатную пасту, лавровый лист и немного муки, в которой обвалялась рыба. Перемешайте и доведите до кипения.

Когда соус начнет густеть, отрегулируйте вкус солью, перцем и сахаром. Верните рыбу в сковороду, накройте крышкой и тушите на слабом огне 10–15 минут, перевернув кусочки один раз в середине процесса.

Подавайте горячим с любым гарниром.