Французский салат с уткой
⏱ 35 мин🍽 2 порц.🔥 455 ккалфранцузская
Ингредиенты
Утиная грудка с кожей1 шт
Зеленый салат15 г
Огурцы90 г
Красный лук30 г
Пекинская капуста100 г
Чеснок5 г
Имбирь10 г
Базиликпо вкусу
Крупная морская сольщепот.
Морская сольпо вкусу
Вяленые помидоры3 шт
Паприкапо вкусу
Приготовление
1
Раздавить очищенный чеснок.
2
Отделить кожу с жиром от утиной грудки и нарезать мелкими кусочками.
3
Обжарить кожу на сильном огне 2 минуты, добавив крупную соль.
4
Добавить чеснок и паприку, готовить до хрустящих шкварок, затем удалить их из жира.
5
Обжарить утиное филе в вытопленном жире по 2–3 минуты с каждой стороны.
6
Переложить грудку с жиром и чесноком в форму, застеленную фольгой, и запекать при 180°C в течение 15 минут.
7
Дать утке немного остыть, затем нарезать тонкими ломтиками.
8
Нарезать пекинскую капусту и огурцы, посолить и выложить на блюдо.
9
Смешать шкварки с мелко нарезанными вялеными томатами, базиликом и утиным жиром.
10
Добавить утиное филе в салат и подавать, посыпав заправкой из шкварок.