Картофельные ньокки с соусом из томатов и базилика
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 641 ккалитальянская
Ингредиенты
Репчатый лук1 головка
Растительное масло1 столовая ложка
Стебель сельдерея1 шт
Морковь2 шт
Сахар1 чайная ложка
Консервированные помидоры850 г
Базилик30 г
Картофель1 кг
Сливочное масло30 г
Пшеничная мука250 г
Куриное яйцо2 шт
Тертый сыр пармезанпо вкусу
Приготовление
1
Разогрейте растительное масло на сковороде и обжарьте мелко нарезанные лук, морковь и сельдерей в течение 5 минут.
2
Добавьте консервированные помидоры, сахар, соль и специи. Доведите до кипения, затем тушите на медленном огне 20 минут.
3
Остудите томатную смесь и пробейте блендером до однородности. Вмешайте свежий базилик.
4
Отварите очищенный картофель до мягкости, слейте воду и разомните его в пюре.
5
В горячее пюре добавьте сливочное масло и муку, перемешайте, затем вбейте яйцо и дайте тесту остыть.
6
Разделите тесто на две части, сформируйте колбаски и нарежьте их на небольшие кусочки.
7
Варите ньокки в подсоленной кипящей воде 2 минуты, затем выложите в миску, подайте с томатным соусом и посыпьте пармезаном.