Сливочные улитки с инжиром

Смешайте просеянную муку с содой.

Разотрите сливочное масло с сахаром, добавьте яйцо и перемешайте. Введите муку частями и быстро замесите тесто.

Скатайте тесто в шар, оберните плёнкой и уберите в холодильник минимум на 6 часов.

Достаньте тесто и дайте ему согреться при комнатной температуре около 30 минут.

Раскатайте тесто в тонкий пласт (около 2 мм) и разделите на два прямоугольника. Переложите их на противни с пергаментом и охладите 30 минут.

Нарежьте сушёный инжир, залейте яблочным соком и тушите на слабом огне 15–20 минут до впитывания жидкости. Остудите и пробейте блендером в пюре.

Равномерно распределите инжирное пюре по тесту и сверните в два рулета. Оберните плёнкой и уберите в холодильник на 1 час.

Разогрейте духовку до 180°C. Снимите плёнку, нарежьте рулеты ломтиками толщиной около 5 мм и выложите на противень с пергаментом.

Выпекайте 15 минут. Готовые улитки можно хранить в закрытой ёмкости до 2 недель.