Персиковый пирог из песочного теста

Разогрейте духовку до 200 градусов.

Достаньте сливочное масло из холодильника, чтобы оно слегка размягчилось.

У персиков удалите косточки и нарежьте их дольками.

В миске соедините размягченное масло, муку, сахар и соль. Разотрите смесь вилкой или руками до состояния крупной крошки.

Влейте 3 столовые ложки холодной воды и быстро замесите тесто. Оно получится густым, но не будет держать форму шарика.

Застелите противень пергаментом для выпечки. Выложите тесто ложкой и распределите его ровным слоем толщиной около 5 мм.

Сверху на тесто выложите дольки персиков, начиная от центра, и посыпьте их сахаром.

Выпекайте в разогретой духовке 20 минут, пока тесто не станет золотистым, а персики не покроются карамельной корочкой.