Салат с белой фасолью, тунцом и лимонно-перечной заправкой
⏱ 660 мин🍽 6 порц.🔥 267 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Фасоль каннеллини250 г
Консервированный тунец в масле400 г
Рукола25 г
Красный лук50 г
Сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Лимон1 шт
Черный перец горошком1 чайная ложка
Чеснок2 зуб.
Крупная морская соль1 столовая ложка
Сухая горчица1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin3 столовые ложки
Приготовление
1
Замочите фасоль каннеллини в холодной воде на ночь.
2
Слейте воду, переложите бобы в кастрюлю, залейте свежей водой и доведите до кипения.
3
Варите 10 минут, затем накройте крышкой, убавьте огонь и томите около 1,5 часов до полной готовности.
4
Откиньте тунца на сито, чтобы стекли излишки масла.
5
В ступке разотрите крупную морскую соль с очищенным чесноком до состояния пасты.
6
Добавьте сухую горчицу и перемешивайте круговыми движениями около 20 секунд.
7
Измельчите в ступке черный перец горошком, добавьте лимонную цедру и 3 ст. л. лимонного сока.
8
Вмешайте оливковое масло extra virgin и 3 ст. л. масла из-под тунца, тщательно перемешивая.
9
Полейте теплую фасоль заправкой, перемешайте и при необходимости откорректируйте соль и перец.
10
Выложите на тарелку 3/4 рукколы, сверху фасоль и ломтики тунца.
11
Добавьте оставшуюся рукколу, слегка прижав, и украсьте тонкими кольцами красного лука.
12
Подавайте салат немедленно.