Салат «Цезарь» с домашним соусом
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 720 ккаламериканская
Ингредиенты
Куриное филе400 г
Салат айсберг450 г
Перепелиное яйцо8 шт
Французский багет200 г
Каперсы10 г
Куриное яйцо1 шт
Оливковое масло120 мл
Свежевыжатый лимонный сок1.5 столовых ложек
Дижонская горчица1 чайная ложка
Соль1 чайная ложка
Молотый черный перец1 чайная ложка
Чеснок2 зуб.
Вустерширский соус3 чайные ложки
Темный соевый соус0.5 чайных ложек
Сыр пармезан120 г
Сушеный базилик0.5 чайных ложек
Приготовление
1
Приправьте куриное филе солью, черным перцем и сушеным базиликом.
2
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте курицу по 15 минут с каждой стороны, затем снимите с огня.
3
В той же сковороде обжарьте кубики багета около 5 минут, постоянно помешивая, до золотистой корочки.
4
Отварите перепелиные яйца в кипящей воде 5 минут и очистите их.
5
Смешайте в миске куриное яйцо, оливковое масло, дижонскую горчицу, лимонный сок, вустерширский и соевый соус, соль, перец и чеснок. Взбивайте миксером 10 минут до густой эмульсии.
6
Крупно нарежьте айсберг, нарежьте курицу ломтиками и натрите пармезан.
7
Соедините айсберг, курицу и каперсы в миске, аккуратно перемешайте.
8
Выложите салат на тарелку, добавьте сухарики, посыпьте пармезаном и украсьте половинками перепелиных яиц.