Салат из молодого картофеля с песто, зеленой фасолью и кедровыми орешками
⏱ 30 мин🍽 10 порц.🔥 267 ккалитальянская
Ингредиенты
Молодой картофель1.8 кг
Чеснок2 зуб.
Зеленая стручковая фасоль450 г
Листья базилика60 г
Оливковое масло0.5 стаканов
Зеленый лук20 г
Белый винный уксус6 столовых ложек
Кедровые орехи75 г
Сыр пармезанпо вкусу
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Разрежьте молодой картофель на четвертинки и отварите в подсоленной воде до готовности, около 10 минут.
2
Добавьте к картофелю нарезанную зеленую фасоль и варите еще 4 минуты, затем слейте воду и дайте овощам остыть.
3
В блендере измельчите базилик с чесноком, постепенно вливая оливковое масло, до образования пасты. Приправьте солью и перцем.
4
Смешайте остывший картофель с фасолью и песто, добавьте белый винный уксус по вкусу.
5
Всыпьте нарезанный зеленый лук и кедровые орехи, перемешайте.
6
Посыпьте салат стружкой пармезана и сразу подавайте на стол.