Свиная лопатка в фольге

Сложите два листа фольги внахлест, а сверху поперек — два листа пергаментной бумаги.

Выложите свиную лопатку на пергамент и равномерно натрите её чесночным порошком, солью с травами и мясными специями.

Сделайте в мясе несколько проколов ножом, очистите чеснок и разрежьте зубчики вдоль пополам.

Нашпигуйте лопатку чесночными дольками, вставляя их в проколы.

Плотно заверните мясо сначала в пергамент, затем в фольгу, при необходимости добавив ещё один слой фольги.

Переложите заготовку в форму для запекания и отправьте в разогретую до 180°C духовку на 1,5 часа.

Проверьте готовность, проколов самое толстое место: выделяющийся сок должен быть прозрачным.

Откройте фольгу и допекайте мясо ещё около 15 минут до появления румяной корочки.

Достаньте лопатку из духовки, дайте ей немного отдохнуть, затем нарежьте порционными кусками.