Кукси с говядиной
⏱ 780 мин🍽 1 порц.🔥 792 ккалкорейская
Ингредиенты
Пшеничная лапша100 г
Говядина50 г
Укроп5 г
Кунжут5 г
Огурцыпо вкусу
Соль1 столовая ложка
Сахар1.25 столовых ложек
Уксусная кислота5 чайных ложек
Соевый соус30 мл
Чеснок3 зуб.
Белокочанная капуста200 г
Редис25 г
Сладкий перец20 г
Растительное масло15 мл
Паприка1 г
Перец чили0.5 г
Приготовление
1
Отварите говядину до готовности, затем остудите и нарежьте тонкими ломтиками.
2
Для бульона нури мелко нарежьте 30 г огурца и 2 зубчика чеснока, залейте литром остывшей кипячёной воды, добавьте соевый соус, 2 г уксусной кислоты, 1 ч.л. соли и 1 ст.л. сахара.
3
Оставьте бульон настаиваться на 12 часов, затем процедите и храните в холодильнике.
4
Приготовьте кимчи: тонко нарежьте капусту, 30 г огурца, редис, сладкий перец и 1 зубчик чеснока, смешайте с 3 г уксусной кислоты, 0,5 ч.л. сахара, солью, растительным маслом, паприкой и перцем чили.
5
Выложите на дно тарелки отварную пшеничную лапшу и кимчи, сверху разложите ломтики говядины.
6
Украсьте блюдо 10 г мелко нарезанного огурца, свежим укропом и кунжутом.
7
Полейте готовую композицию 150 мл холодного бульона нури.