Теплый салат из груши и грецкого ореха с гренками и заправкой из сыра рокфор

Смешайте 10 г рокфора с оливковым маслом, добавьте нарезанный белый хлеб и обваляйте кусочки в сырной смеси.

Запекайте гренки в разогретой до 180°C духовке 10–15 минут до золотистости.

Разрежьте груши на четвертинки, удалите сердцевину и нарежьте каждую четвертинку на 4 сегмента.

Разогрейте ореховое масло в сковороде и слегка обжарьте грецкие орехи, затем выложите их на тарелку.

В той же сковороде растопите сливочное масло и обжарьте груши по 3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки.

Промокните груши бумажным полотенцем и оставьте в тепле.

В небольшой кастрюле на слабом огне расплавьте сметану с оставшимся рокфором.

Вбейте яичный желток и варите соус, постоянно помешивая, до загустения, не доводя до кипения.

Разложите листья салата по тарелкам, добавьте груши, посыпьте орехами и полейте сырным соусом.

Добавьте гренки и подавайте салат тёплым.