Говяжий стейк с соусом из красного вина
⏱ 30 мин🍽 4 порц.🔥 624 ккалфранцузская
Ингредиенты
Говяжий стейк4 шт
Растительное масло2 столовые ложки
Лук-шалот1 головка
Куриный бульон0.75 стаканов
Красное сухое вино0.5 стаканов
Коричневый сахар2 чайные ложки
Несоленое сливочное масло3 столовые ложки
Свежий тимьян3 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Промокните стейки бумажными полотенцами и обильно приправьте солью и свежемолотым чёрным перцем.
2
Разогрейте 1 ст. л. растительного масла в широкой сковороде (около 30 см) на средне-сильном огне.
3
Обжарьте стейки по 4 минуты с каждой стороны, регулируя время второй стороны под желаемую степень прожарки.
4
Переложите мясо на тарелку, накройте фольгой и дайте отдохнуть 5 минут.
5
В той же сковороде разогрейте оставшееся масло, добавьте нарезанный шалот и обжаривайте 2 минуты до мягкости.
6
Влейте куриный бульон и красное сухое вино, добавьте коричневый сахар и тушите 5 минут до лёгкого загустения.
7
Снимите сковороду с огня, вмешайте сливочное масло по одной ложке, посыпьте свежим тимьяном и отрегулируйте соль и перец.
8
Подавайте стейки, щедро полив готовым соусом.