Зразы мясные с начинкой из яиц

Сварите яйца вкрутую, очистите и натрите на крупной тёрке.

Зачистите мясо от плёнок, нарежьте кусочками. Одну луковицу порежьте крупно и добавьте к мясу, две оставьте для начинки.

Замочите мякиш белого хлеба в молоке, затем отожмите.

Пропустите через мясорубку говядину, свинину, крупный лук и отжатый хлеб. Приправьте солью, перцем и сушёным чесноком, добавьте рубленый красный базилик и тщательно перемешайте.

Выбейте фарш, бросая его на стол, чтобы он стал более плотным и сочным.

Обжарьте мелко нарезанный лук на растительном масле до золотистого цвета. Добавьте сливочное масло, перемешайте и смешайте с тёртыми яйцами. Посолите и поперчите начинку.

Сформируйте из фарша шарики по 60 г, раскатайте их в лепёшки, выложите начинку и защипните края, придав форму пирожков.

Обжарьте зразы на сковороде до румяной корочки с обеих сторон, но не до полной готовности.

Переложите зразы на противень с силиконовым ковриком и запекайте в разогретой до 200°C духовке 10-12 минут.

Подавайте горячими с гарниром из гречки, картофеля или овощей.