Куриное бедро с овощами в духовке

Очистите и промойте куриные бедра, посолите и поперчите по вкусу.

Натрите томаты на терке, пропустите чеснок через пресс и смешайте с мясом.

Дайте маринаду настояться около 20 минут при комнатной температуре.

Нарежьте морковь, лук, сладкий и острый перец соломкой или кубиками, а спаржевую фасоль — кусочками.

Смешайте овощи в форме для запекания с солью и 25 мл растительного масла.

Добавьте нарезанные полукольцами баклажаны к овощам.

Выложите маринованное мясо в форму, накройте крышкой, добавьте лавровый лист и перец горошком.

Запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.

Подавайте горячим.