«Беллини» с малиной
⏱ 10 мин🍽 1 порц.итальянская
Ингредиенты
Лимонный сок10 мл
Персики125 г
Игристое сладкое вино125 мл
Сахарный сироп1.1 л
Малина замороженная200 г
Лимонная кислота25 г
Персиковое пюре100 мл
Соль0.5 г
Приготовление
1
Смешайте 1 литр сахарного сиропа с 200 граммами замороженной малины в сотейнике.
2
Доведите смесь до кипения на среднем огне, затем снимите с плиты и полностью остудите.
3
Пропустите остывшую смесь через сито, добавьте лимонную кислоту и перемешайте до полного растворения — малиновый кордиал готов.
4
Соедините протертые персики со 100 мл сахарного сиропа и нагрейте до 85 градусов.
5
Снимите с огня, остудите и процедите персиковую смесь.
6
Введите в персики щепотку соли и 60 мл малинового кордиала, тщательно перемешайте.
7
Отдельно приготовьте 125 граммов персикового пюре.
8
Смешайте 40 мл персиково-малинового сиропа, лимонный сок, игристое сладкое вино и персиковое пюре.
9
Подавайте коктейль сразу после приготовления.