Люля-кебаб из телятины с кедровыми орешками
⏱ 165 мин🍽 6 порц.🔥 998 ккалкавказская
Ингредиенты
Телятина1 кг
Свиное сало200 г
Репчатый лук4 головки
Кедровые орехи100 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Паприкапо вкусу
Томатная паста700 г
Кинза30 г
Укроп30 г
Базилик30 г
Растительное масло200 мл
Приготовление
1
Смешайте телятину со специями (соль, перец, паприка) и уберите вместе со свиным салом в морозилку на 2 часа.
2
Нарежьте репчатый лук, затем измельчите замороженное мясо, сало и лук в мясорубке дважды.
3
Взбейте фарш руками, добавьте кедровые орехи и сформируйте небольшие колбаски для шампуров.
4
Обжарьте люля-кебаб на углях 7–10 минут до готовности.
5
Приготовьте соус: смешайте мелко нарезанный лук, зелень, томатную пасту, масло, соль и перец.
6
Подавайте горячим с соусом и свежей зеленью.