Капустный суп с галушками
⏱ 40 мин🍽 6 порц.🔥 327 ккалрусская
Ингредиенты
Квашеная капуста300 г
Белокочанная капуста400 г
Лук1 головка
Морковь1 шт
Растительное масло50 мл
Куриный бульон1.5 л
Лавровый лист2 шт
Душистый перец горошком4 шт
Петрушка0.5 пучков
Пшеничная мука200 г
Куриное яйцо3 шт
Молоко70 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Потушите квашеную капусту в чуть подсоленной воде 15-20 минут, чтобы она стала мягче и ушла лишняя кислота.
2
Нарежьте белокочанную капусту, лук и морковь тонкой соломкой.
3
Обжарьте лук и морковь на растительном масле до золотистого цвета.
4
В кипящий куриный бульон добавьте зажарку, свежую капусту и тушеную квашеную.
5
За 5 минут до готовности супа положите лавровый лист, душистый перец, соль и черный перец.
6
Смешайте муку, яйцо и молоко до однородного теста, посолите.
7
Сформируйте небольшие галушки и отварите их в подсоленной воде до готовности.
8
Разлейте суп по тарелкам, добавьте галушки и посыпьте свежей петрушкой.