Курица гунбао (kung pao)

Нарежьте куриное филе на крупные кубики размером около 2 см.

В миске соедините соевый соус, кунжутное масло и сахар, добавьте к ним курицу и тщательно перемешайте.

Накройте миску пищевой плёнкой и уберите в холодильник минимум на 1 час, а лучше на несколько часов или на ночь.

Мелко измельчите чеснок и красный перец чили, а белую часть зелёного лука нарежьте полосками длиной 3 см.

Нагрейте оливковое масло в глубокой сковороде или воке на сильном огне.

Обжаривайте курицу партиями по 4 минуты, периодически переворачивая, до образования золотистой корочки, затем снимите на тарелку.

В той же сковороде обжарьте чеснок около 40 секунд до появления аромата.

Добавьте зелёный лук и перец чили, готовьте 2 минуты, затем всыпьте 1 чайную ложку молотого перца чили.

Верните курицу в сковороду и обжаривайте всё вместе ещё 4 минуты.

Подавайте блюдо горячим, запивая холодной водой.