Гречка со свеклой

Промойте гречку, залейте тремя стаканами кипящей воды, добавьте соль, доведите до кипения и варите под крышкой до почти полного испарения жидкости. Снимите с огня и дайте настояться под крышкой 15 минут.

Очистите свеклу и нарежьте её тонкой соломкой.

Мелко нарежьте репчатый лук.

Натрите морковь на крупной тёрке.

Обжарьте лук на сухой сковороде до полупрозрачности, добавьте морковь, свеклу и раздавленный чеснок. Тушите до готовности, периодически добавляя воду, без масла. В конце приправьте солью и чёрным перцем.

Мелко нарежьте зелёный лук и укроп.

Смешайте овощную зажарку с зеленью и добавьте в кастрюлю к готовой гречке, тщательно перемешайте.