Рулет из пармской ветчины с дыней

Смешайте лимонный сок, бальзамический уксус и сахар мусковадо до полного растворения кристаллов.

Разрежьте дыню пополам, удалите семена и вырежьте мякоть шариками, поместив их в подготовленный маринад.

Снимите цедру с апельсинов, нарежьте фрукты дольками и также добавьте в маринад для пропитки.

Подготовьте пучки из кресс-салата и базилика, удалив толстые стебли, и разделите их на шесть порций.

Нарежьте пармскую ветчину полосками и оберните ими пучки зелени, оставив листья видимыми сверху.

Выложите готовые рулеты на тарелки, добавьте горку дыневых шариков и сбрызните всё оливковым маслом.