Киноа c яйцом пашот, авокадо и тыквой
⏱ 4 мин🍽 25 порц.🔥 143 ккалсредиземноморская
Ингредиенты
Киноа240 г
Куриное яйцо4 шт
Помидоры черри240 г
Авокадо4 шт
Тыква240 г
Укроп8 г
Сливочное масло200 г
Лимонный сок8 мл
Вода40 мл
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Киноа залить кипящей водой в пропорции 1:2 и варить 10-12 минут.
2
Тыкву кубиками и томаты черри запечь в духовке 15 минут или обжарить на гриле.
3
Яйцо пашот: в сотейнике с водой, доведённой до кипения с добавлением уксуса, на слабом огне варить яйцо 3-4 минуты, создавая воронку.
4
Авокадо разделить: половину размять, вторую нарезать дольками.
5
Томатную эмульсию: растопленное сливочное масло смешать с лимонным соком, солью и водой, добавить измельчённые запечённые томаты.
6
В миске выложить горками киноа, тыкву, томаты, размятое авокадо, полить соусом.
7
Сверху выложить яйцо пашот и дольку авокадо, посыпать укропом.