Суфле из риса со шпинатом
⏱ 60 мин🍽 4 порц.🔥 831 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сыр пармезан50 г
Сыр чеддер125 г
Шпинат100 г
Репчатый лук1 головка
Зеленый сладкий перец1 шт
Сливочное масло60 г
Пшеничная мука4 столовые ложки
Молоко1 стак.
Панировочные сухари0.5 стаканов
Куриное яйцо4 шт
Рис300 г
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Натереть чеддер и пармезан на мелкой терке.
2
Промыть шпинат, обсушить и мелко нарезать.
3
Бланшировать шпинат в 100 мл кипящей воды 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и обсушить.
4
Очистить и мелко нарезать репчатый лук.
5
Нарезать сладкий перец тонкой соломкой и тушить с луком в 30 г растопленного сливочного масла до мягкости.
6
Добавить к овощам муку, соль и черный перец.
7
Влить молоко тонкой струйкой и варить, помешивая, до загустения.
8
Снять с огня и вмешать панировочные сухари, тертые сыры и рис.
9
Ввести желтки, постоянно помешивая.
10
Взбить белки в крепкую пену и аккуратно добавить в смесь.
11
Разложить массу по смазанным маслом формочкам и запекать в разогретой духовке 35–40 минут.