Салат с фенхелем и рукколой
⏱ 5 мин🍽 8 порц.🔥 243 ккалитальянская
Ингредиенты
Свежевыжатый лимонный сок3 столовые ложки
Красный винный уксус1 чайная ложка
Анчоусный паштет1 чайная ложка
Оливковое масло extra virgin0.5 стаканов
Морская сольпо вкусу
Рукола150 г
Фенхель1 головка
Оливки без косточек0.333333333333333 стаканов
Тертый сыр пармезан240 г
Приготовление
1
В маленькой миске соедините лимонный сок, красный винный уксус и анчоусный паштет, затем постепенно введите оливковое масло, взбивая до эмульсии. Посолите и поперчите по вкусу.
2
Разрежьте фенхель пополам и нарежьте максимально тонкими ломтиками.
3
В большой миске аккуратно перемешайте рукколу, фенхель и оливки с приготовленной заправкой.
4
Посыпьте салат тёртым пармезаном и сразу подавайте.