Курица с белым вином, сливками и эстрагоном в мультиварке
⏱ 300 мин🍽 6 порц.🔥 822 ккалфранцузская
Ингредиенты
Куриные бедра12 шт
Растительное масло6 чайных ложек
Шампиньоны550 г
Репчатый лук1 головка
Чеснок4 зуб.
Белое сухое вино1.5 стаканов
Куриный бульон1 стак.
Тимьян4 г
Лавровый лист2 шт
Морковь450 г
Пшеничная мука0.25 стаканов
Жирные сливки1 стак.
Эстрагон5 г
Лимонный сок1 столовая ложка
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Обсушите куриные бедра бумажными полотенцами и посолите их с перцем. Разогрейте 2 ч. л. растительного масла в сковороде на среднем огне и обжарьте половину бедер примерно 10 минут до золотистой корочки. Снимите кожу и переложите мясо в мультиварку. Повторите процесс со второй половиной, используя еще 2 ч. л. масла, затем слейте весь жир из сковороды.
2
Влейте оставшиеся 2 ч. л. масла в сковороду и разогрейте на среднем огне. Добавьте шампиньоны, нарезанные четвертинками, измельченный лук и щепотку соли. Готовьте 10-15 минут до подрумянивания. Добавьте нарезанный чеснок и обжаривайте 15 секунд. Влейте белое сухое вино, помешивая, и тушите около 5 минут, пока жидкость не уменьшится вдвое. Перелейте содержимое сковороды в мультиварку.
3
Добавьте в мультиварку нарезанный тимьян, куриный бульон и лавровый лист. Очистите морковь, нарежьте кусочками длиной 7 см и выложите поверх курицы у стенок. Установите режим «тушение low» и готовьте 4 часа.
4
Выложите курицу на блюдо, накройте фольгой и удалите лавровые листья. Переключите мультиварку в режим «тушение high». Смешайте пшеничную муку с жирными сливками и влейте в мультиварку. Готовьте еще 15-30 минут, пока соус не загустеет. Посыпьте свежим эстрагоном, приправьте лимонным соком, солью и перцем. Подавайте, полив курицу соусом и украсив овощами, оставшийся соус подавайте отдельно.