Салат с блинчиком и сердцем
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 239 ккалрусская
Ингредиенты
Сердце индейки4 шт
Куриное яйцо4 шт
Кислое молоко100 мл
Репчатый лук1 г
Морковь1 шт
Сладкий перец1 шт
Яблочный уксус3 столовые ложки
Сольпо вкусу
Оливковое масло1 столовая ложка
Натуральный йогурт100 мл
Сухие дрожжи10 г
Горчица0.5 чайных ложек
Сушеный укроп0.5 чайных ложек
Хмели-сунели0.5 чайных ложек
Пшеничная мука120 г
Свекольная ботва8 стеблей
Приготовление
1
Сердце индейки нарезать на четыре части, удалить жилки и варить в подсоленной воде около часа до готовности.
2
Для блинчиков соединить яйцо, кислое молоко, муку, соль, сухие дрожжи, горчицу, хмели-сунели и сушеный укроп, замесить тесто и испечь тонкие блинчики без сильного подрумянивания.
3
Три куриных яйца сварить вкрутую.
4
Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать тонкими полукольцами, сладкий перец — тонкой соломкой. Смешать, посолить, залить яблочным уксусом, оставить на 5–10 минут, затем слить остатки уксуса.
5
Свекольную ботву разделить на листья и стебли: листья крупно нарезать, стебли нарезать очень тонко, удаляя грубые волокна. Тушить овощи и ботву на оливковом масле под крышкой на медленном огне около 10 минут до мягкости, не допуская поджаривания.
6
Яйца натереть на крупной терке, вареное сердце нарезать мелкими кубиками, блинчики разрезать пополам и нарезать соломкой.
7
Соединить все ингредиенты в миске.
8
Для заправки смешать кислый натуральный йогурт, соль и оливковое масло, взбить и заправить салат.