Солянка из квашеной капусты
⏱ 120 мин🍽 8 порц.🔥 513 ккалрусская
Ингредиенты
Свиной окорок1 кг
Квашеная капуста1 кг
Томатная паста100 г
Сахар2 чайные ложки
Репчатый лук3 головки
Морковь1 шт
Чеснок4 зуб.
Петрушка0.5 пучков
Укроп0.5 пучков
Растительное масло100 мл
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Нарежьте свиной окорок мелкими кусочками.
2
Разогрейте растительное масло в глубоком казане на сильном огне и обжарьте мясо до легкой корочки, затем уменьшите огонь до среднего. Посолите и поперчите. Через 10 минут выложите свинину в отдельную тарелку.
3
Если квашеная капуста крупная, нарежьте ее помельче. Добавьте в казан немного масла, выложите капусту, влейте 100 мл воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне около 20 минут.
4
Добавьте к капусте томатную пасту и сахар, хорошо перемешайте и снова накройте крышкой.
5
Через 5 минут верните обжаренное мясо в казан, влейте 150 мл воды, перемешайте и накройте крышкой.
6
Нарежьте лук мелкими кубиками, а морковь тонкой соломкой. Обжарьте овощи на сковороде (можно по отдельности или вместе). Через 30 минут тушения добавьте лук, морковь и измельченный чеснок в казан.
7
Нарежьте укроп и петрушку. Добавьте зелень в казан, перемешайте и тушите солянку на медленном огне еще 40 минут - 1 час до полной готовности.