Холодец из говядины
⏱ 300 мин🍽 4 порц.🔥 547 ккалрусская
Ингредиенты
Говядина с костями1 кг
Морковь2 шт
Лавровый лист2 шт
Тимьян15 г
Петрушка30 г
Черный перец горошком5 шт
Гвоздика5 шт
Чеснок1 зуб.
Горчица0.5 чайных ложек
Растительное масло1 столовая ложка
Уксус1 чайная ложка
Приготовление
1
Положите в кастрюлю говядину на кости, морковь, лавровый лист, тимьян, петрушку, гвоздику и перец горошком. Залейте 3 л холодной воды, доведите до кипения и томите на слабом огне около 5 часов.
2
Процедите готовый бульон через мелкое сито. Остывшее мясо снимите с костей и мелко нарежьте.
3
Смешайте нарезанное мясо с рубленой петрушкой, чесноком, горчицей, маслом, солью, перцем и уксусом.
4
Застелите форму пищевой пленкой. Для красивого слоя сначала налейте немного бульона, дайте застыть, затем выложите мясо и залейте оставшимся бульоном. Либо просто уложите мясо в форму, залейте бульоном и уберите в холодильник минимум на 6 часов до полного застывания.