Пирожное «Старая Рига»
⏱ 60 мин🍽 10 порц.🔥 349 ккалрусская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Вода0.5 стаканов
Молоко0.5 стаканов
Куриное яйцо4 шт
Сливочное масло120 г
Сольщепот.
Сахарщепот.
Сливки 35%-ные150 мл
Творог400 г
Сахарная пудра8 столовых ложек
Приготовление
1
В сотейнике соедините воду, молоко и сливочное масло, доведите до кипения на среднем огне.
2
Смешайте муку, соль и сахар. Влейте горячую жидкость в мучную смесь, непрерывно помешивая, до образования густого однородного теста, отходящего от стенок.
3
Не снимая с огня, по одному вбивайте яйца, взбивая миксером до гладкой кремообразной консистенции.
4
Выложите тесто в кондитерский мешок и отсадите заготовки на противень с пергаментом, оставляя расстояние между ними.
5
Выпекайте при 220°C в течение 10 минут, затем снизьте температуру до 190°C и готовьте ещё 15-20 минут до золотистой корочки.
6
Достаньте пирожные из духовки и слегка срежьте верхушки, не отделяя их полностью.
7
Для крема взбейте творог с 2 ст. л. сахарной пудры до однородности.
8
Отдельно взбейте охлаждённые сливки до густоты, добавьте оставшуюся пудру и твороговую смесь. Охладите крем 10 минут.
9
Наполните остывшие пирожные кремом через кондитерский мешок и посыпьте сахарной пудрой перед подачей.