Картофельное пюре по мотивам Робюшона

Отварите картофель до полной готовности, затем остудите и очистите от кожуры.

Протрите очищенный картофель через сито или блендер до однородной массы.

Выложите протертый картофель в сотейник и поставьте на минимальный огонь.

Добавьте в картофель кубики сливочного масла, предварительно замороженного до -25°C, и аккуратно вмешайте, не снимая с огня.

После полного растворения масла снимите сотейник с плиты и влейте молоко.

Приправьте пюре солью и свежемолотым черным перцем по вкусу.

Подавайте готовое пюре горячим.