Плов с курицей, фаршированной ореховой начинкой, «Левенги плов»
⏱ 120 мин🍽 6 порц.🔥 1287 ккалсреднеазиатская
Ингредиенты
Курица1 шт
Грецкие орехи300 г
Репчатый лук2 головки
Соль2 чайные ложки
Молотый черный перец0.5 чайных ложек
Рис басмати2 стакана
Вода2 л
Шафран4 шт
Сливочное масло100 г
Растительное масло0.5 стаканов
Куркума2 чайные ложки
Соус туршу3 столовые ложки
Приготовление
1
Измельчите грецкие орехи и репчатый лук, отжав последний от лишней влаги. Смешайте с соусом туршу, солью и перцем, получив начинку левенги.
2
Подготовьте курицу, натрите её туршу, солью и перцем, затем начините смесью левенги и закрепите брюшко зубочисткой.
3
Дайте курице настояться 20 минут, затем запекайте при 180-190 градусах в течение 1-1,5 часов.
4
Отварите рис басмати до 60-70% готовности и откиньте на дуршлаг.
5
В смазанной маслом кастрюле выложите слоями рис с куркумой, полейте шафрановой водой и добавьте кусочки сливочного масла.
6
Накройте кастрюлю крышкой с полотенцем и томите на слабом огне 40-50 минут.