Блины с форшмаком

Разделать сельдь на филе, залить 250 мл молока и оставить в холодильнике на 3 часа.

Взбить 2 яйца с солью до пены, влить кипяток, затем холодное молоко (250 мл), не переставая взбивать.

Добавить просеянную муку и 2 ст. л. растительного масла, перемешать до однородности и охладить тесто 30 минут.

Жарить тонкие блины на среднем огне: около 2 минут с одной стороны и 1 минуту с другой.

За 30 минут до начинки замочить черствый батон в молоке, отварить яйца вкрутую и остудить.

Нарезать сельдь, огурцы, яйца и лук мелкими кубиками, отжать хлеб и смешать все ингредиенты с майонезом.

Выложить форшмак на половину блина, свернуть в рулет и разрезать наискосок перед подачей.