Жареные артишоки с соусом «Таратур»
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 1612 ккалвосточная
Ингредиенты
Чеснок6 зубчиков
Тахини1 стак.
Лимонный сок1 стак.
Рубленая петрушка3 столовые ложки
Артишоки8 шт
Оливковое масло4 стакана
Пшеничная мука1 стак.
Сольпо вкусу
Приготовление
1
Разотрите чеснок с солью до пастообразного состояния или очень мелко нарежьте.
2
Смешайте чесночную пасту с тахини, влейте лимонный сок и доведите до густой консистенции, добавив 1–3 столовые ложки воды. Вмешайте 2 чайные ложки петрушки.
3
Разогрейте оливковое масло в глубокой сковороде на среднем огне до состояния, когда зубочистка, опущенная в масло, быстро темнеет.
4
Обваляйте артишоки в муке, стряхните лишнее и обжаривайте в горячем масле, периодически переворачивая, до золотистой корочки около 2 минут.
5
Достаньте артишоки шумовкой, выложите на бумажные полотенца, посолите и подавайте с соусом, украсив оставшейся петрушкой.