Деревенский луковый пирог с панчеттой
⏱ 75 мин🍽 8 порц.🔥 513 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука200 г
Сливочное масло200 г
Панчетта200 г
Лук-порей2 стебля
Куриное яйцо4 шт
Сливки 10%-ные4 столовые ложки
Сыр грюйер100 г
Петрушка0.5 пучков
Сольщепот.
Молотый черный перецщепот.
Приготовление
1
Смешайте просеянную муку с солью и мягким сливочным маслом, разотрите до крошки, добавьте немного воды и замесите гладкое тесто.
2
Оберните тесто плёнкой и уберите в холодильник на 20 минут.
3
Раскатайте охлаждённое тесто, выложите в смазанную форму, сформировав высокие бортики.
4
Закройте основу пергаментом с грузом и выпекайте 10 минут при 200 °C.
5
Обжарьте нарезанную панчетту с луком-пореем до мягкости, затем слейте лишний жир.
6
Взбейте яйца со сливками, приправьте солью и перцем, добавьте тёртый грюйер, обжаренную начинку и петрушку.
7
Уберите пергамент с основы, допеките её до золотистого цвета, затем залейте начинкой и посыпьте сыром.
8
Готовьте пирог 15–20 минут при 180 °C до готовности.