Рассыпчатая гречка с яблочно-морковным шотом

Обжарьте гречку на сухой сковороде 3–4 минуты до лёгкого аромата.

Залейте крупу кипятком в пропорции 1:2, добавьте соль и томите на слабом огне 15–20 минут под крышкой, не перемешивая, до полного впитывания воды.

Снимите с огня и укутайте кастрюлю на 5 минут, чтобы каша дошла.

Нарежьте кубиками морковь, свеклу, яблоко и корень кинзы, залейте сливками и пропустите через соковыжималку, чтобы получить шот.

Выложите гречку в пиалы, полейте виноградным маслом, посыпьте тростниковым сахаром и подавайте с шотом в прозрачных бокалах.