Традиционный торт «Наполеон»
⏱ 720 мин🍽 16 порц.🔥 942 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука1.8 кг
Сливочное масло600 г
Вода200 мл
Соль0.5 чайных ложек
Молоко3 л
Сахар500 г
Куриное яйцо5 шт
Ванилин10 г
Приготовление
1
Смешайте муку с нарезанным кубиками сливочным маслом, добавьте подсоленную холодную воду и замесите тесто. Отправьте его в холодильник на 1-2 часа.
2
Разделите тесто на 9 частей, раскатайте коржи толщиной около 2 мм и выпекайте при 180°C в течение 15-20 минут.
3
Для крема смешайте яйца, сахар и муку, влейте часть молока и доведите до кипения. Введите оставшееся горячее молоко, варите, помешивая, до загустения.
4
Добавьте в горячий крем сливочное масло и ванилин, остудите.
5
Соберите торт, щедро промазывая каждый корж кремом. Посыпьте верх и бока крошкой от одного коржа.
6
Дайте торту пропитаться в течение 6-7 часов перед подачей.