Тыква с нутом

Замочите нут в холодной воде на ночь, затем отварите в подсоленной воде 1-1,5 часа, слейте и остудите.

Ошпарьте помидоры кипятком, чтобы снять кожицу, и нарежьте их кубиками.

Обжарьте лук полукольцами на оливковом масле до прозрачности, добавьте мелко нарезанные чеснок и имбирь, готовьте 1-2 минуты.

Добавьте к овощам помидоры, тмин, кориандр, куркуму, карри и корицу, тушите на слабом огне 2-3 минуты.

Нарежьте тыкву крупными кубиками, добавьте к смеси, влейте 2/3 стакана воды и тушите около 10 минут.

Всыпьте отварной нут, приправьте солью и перцем, накройте крышкой и томите еще 5 минут.

Нарежьте банан кружочками толщиной 1 см и обжарьте на раскаленной сковороде до золотистой корочки.

Выложите блюдо на тарелки, сверху аккуратно уложите обжаренные кружочки банана и подавайте со свежей кинзой.