Ржаные пряники
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 300 ккалрусская
Ингредиенты
Ржаная обдирная мука1 стак.
Сахар70 г
Сливочное масло60 г
Куриное яйцо1 шт
Какао-порошок0.666666666666667 столовых ложек
Молотая корица0.333333333333333 чайных ложек
Молотый имбирь0.5 чайных ложек
Молотый кориандр0.5 чайных ложек
Гашеная сода1 чайная ложка
Приготовление
1
Растопите сливочное масло на водяной бане в эмалированной посуде.
2
Снимите с огня, добавьте сахар, какао, корицу, имбирь, кориандр и яйцо, хорошо перемешайте.
3
Всыпьте половину ржаной муки и перемешайте до однородности.
4
Добавьте гашеную уксусом соду и вмешайте оставшуюся муку.
5
Замесите тесто, которое должно легко отходить от рук, но оставаться достаточно мягким для формирования шариков.
6
Сформируйте шарики размером с грецкий орех и выложите на противень с пергаментом на расстоянии около 4 см друг от друга.
7
Выпекайте при 200 °C не более 15 минут, следя за тем, чтобы нижняя часть не подгорела; следующие партии можно печь чуть быстрее.