Крем-суп из мятного гороха с ветчиной

Обжарьте тонко нарезанную пармскую ветчину с молотым перцем на оливковом масле до золотистой корочки, затем обсушите на бумажных полотенцах.

Вскипятите подсоленную воду, добавьте горсть свежей мяты и замороженный зеленый горошек. Варите 2-3 минуты, пока горошек не станет мягким, но сохранит яркий цвет.

Слейте воду в отдельную емкость. Смешайте горошек с мятой в блендере, добавьте 500 мл овощного бульона и взбейте до состояния пюре.

Влейте в пюре немного оливкового масла и сметану, снова перемешайте до однородности.

Подавайте суп в подогретых тарелках, украсив каждую порцию обжаренной ветчиной и каплей сметаны.