Песочный яблочный пирог с медом

Раскатайте песочное тесто толщиной около 5 мм на пергаменте, застелив им противень.

Выложите сверху тонкие ломтики очищенных яблок.

Полейте яблоки медом и отправьте в разогретую до 200 °C духовку на 30–40 минут, пока тесто не станет слегка золотистым.

Отдельно взбейте желтки с сахаром, добавьте муку, затем аккуратно вмешайте взбитые белки.

Достаньте пирог, залейте его белковой массой и верните в духовку ещё на 20 минут.

Готовый пирог нарежьте квадратами, посыпьте сахарной пудрой (по желанию с корицей или ванилином) и выложите на тарелку.