Паста с летним томатным соусом и цукини
⏱ 30 мин🍽 3 порц.🔥 670 ккалитальянская
Ингредиенты
Помидоры1.5 кг
Растительное масло45 мл
Репчатый лук1 головка
Чеснок2 зуб.
Сахар1 чайная ложка
Паста250 г
Цукини250 г
Базилик5 г
Сыр моцарелла125 г
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Приготовление
1
Сделайте надрезы крест-накрест на помидорах, ошпарьте их кипятком на 1-2 минуты, затем очистите от кожицы и разрежьте на четвертинки.
2
Извлеките семена и сок через сито в миску, а мякоть крупно нарежьте.
3
На среднем огне разогрейте растительное масло в глубокой сковороде, обжарьте нарезанный лук и чеснок до мягкости около 10 минут.
4
Добавьте томатную мякоть и сок, доведите до кипения и варите на сильном огне 15 минут, периодически помешивая и разминая, пока соус не станет густым.
5
Пробейте соус блендером, добавьте сахар и приправы по вкусу. Отложите 250-300 мл для подачи, остальное заморозьте.
6
Отварите пасту в подсоленной воде согласно инструкции на упаковке, затем слейте воду.
7
Пока паста варится, обжарьте кубики цукини на растительном масле до золотистой корочки.
8
Влейте томатный соус к цукини и прогрейте. Смешайте соус с цукини и пастой, добавьте базилик и моцареллу перед подачей.