Гребешки с пореем и соусом из шампанского
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 345 ккалфранцузская
Ингредиенты
Сливочное масло1.5 столовых ложек
Лук-шалот1 головка
Лук-порей2 шт
Крупная сольпо вкусу
Свежемолотый черный перецпо вкусу
Сухое шампанское0.5 стаканов
Оливковое масло extra virgin1 столовая ложка
Морские гребешки16 шт
Рубленая петрушка1 столовая ложка
Приготовление
1
Тонко нарежьте белую часть порея и мелко порубите шалот.
2
В сковороде на слабом огне растопите сливочное масло, обжарьте шалот до полупрозрачности (около 5 минут).
3
Добавьте порей и сухое шампанское, приправьте солью и перцем, тушите до мягкости 10–15 минут.
4
На отдельной сковороде на среднем огне разогрейте оливковое и сливочное масло.
5
Приправьте гребешки солью и перцем, обжарьте в масле 2–3 минуты до золотистой корочки.
6
Выложите порей на тарелки, сверху разместите гребешки, посыпьте петрушкой и подавайте сразу.