Тарталетки с морепродуктами и щучьей икрой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 769 ккалфранцузская
Ингредиенты
Пшеничная мука300 г
Сливочное масло120 г
Куриное яйцо1 шт
Яичный желток2 шт
Сливки 30%-ные125 мл
Вода30 мл
Шафран1 г
Фасоль200 г
Сыр гауда60 г
Лимон0.5 шт
Икра щуки80 г
Помидоры черри8 шт
Укроп20 г
Рукола20 г
Морская соль3 г
Молотый черный перец3 г
Тигровые креветки100 г
Морские гребешки100 г
Приготовление
1
Смешайте муку, яйцо, растопленное сливочное масло, шафран, цедру лимона и воду, посолите и замесите эластичное тесто.
2
Охладите тесто в холодильнике 15-20 минут, затем раскатайте до толщины 5 мм и вырежьте круги диаметром 6-8 см.
3
Выложите тесто в смазанные маслом формы для тарталеток (5-6 см), проколите вилкой, накройте влажным пергаментом и засыпьте фасолью.
4
Выпеките тарталетки при 170-180 градусах около 10 минут, затем достаньте и дайте остыть.
5
Взбейте желтки со сливками, посолите, поперчите и добавьте мелко нарезанный укроп.
6
Нарежьте креветки и гребешки мелким кубиком, посолите, поперчите и сбрызните лимонным соком.
7
Выложите морепродукты в тарталетки, залейте сливочной смесью, посыпьте тёртым сыром и запекайте при 200 градусах 6 минут.
8
Подавайте тарталетки на листьях рукколы, украсив щучьей икрой, помидорами черри и укропом.