Курица с рислингом и сливками

Приправьте куриные куски солью и перцем, затем обжарьте их партиями в жаропрочной кастрюле на смеси сливочного и растительного масла до золотистой корочки (около 10 минут на партию).

Уберите готовую курицу на тарелку. В той же кастрюле, слив лишний жир, обжарьте мелко нарезанный лук-шалот и лук-порей с солью и сливочным маслом под крышкой 5-7 минут до золотистого цвета.

Верните курицу в кастрюлю (грудки кожей вверх), добавьте половинки моркови и рислинг. Доведите до кипения и варите 3-4 минуты, пока жидкость не уменьшится вдвое.

Накройте кастрюлю крышкой и тушите в духовке при 175°C в течение 20-25 минут до полной готовности.

Пока курица тушится, отварите картофель для гарнира.

Добавьте к готовой курице сливки, соль, перец и лимонный сок. Перемешайте с картофелем и разложите по тарелкам (по 2 куска курицы на порцию).

Посыпьте блюдо рубленой петрушкой перед подачей.