Селедка под шубой с яблочным соусом
⏱ 143 мин🍽 8 порц.🔥 255 ккалрусская
Ингредиенты
Филе сельди250 г
Свекла2 шт
Морковь2 шт
Картофель4 шт
Зеленые яблоки1 шт
Сахар1 чайная ложка
Яблочный уксус20 г
Куриное яйцо3 шт
Розмарин5 г
Майонез100 г
Красный лук1 головка
Сольпо вкусу
Растительное маслопо вкусу
Приготовление
1
Заверните отдельно картофель, свеклу и морковь в фольгу, сбрызнув маслом, посолите и добавьте розмарин.
2
Запекайте при 200°C около часа до мягкости, затем остудите и очистите.
3
Натрите на крупной терке картофель, морковь и одну свеклу.
4
Вторую свеклу нарежьте крупно, а яблоко очистите и нарежьте кубиками.
5
Обжарьте яблоко без масла, добавьте сахар, соль и уксус, карамелизируйте.
6
Добавьте свеклу, залейте водой наполовину и тушите до мягкости яблока.
7
Пробейте массу блендером до кремовой текстуры, остудите и смешайте с майонезом.
8
Сложите салат слоями: картофель с морковью, затем селедка с красным луком, промажьте соусом.
9
Повторите слои, сверху выложите натертое яйцо и уберите в холодильник на пару часов.