Крем-суп из шпината и кресс-салата
⏱ 15 мин🍽 6 порц.🔥 192 ккалфранцузская
Ингредиенты
Молотый черный перецпо вкусу
Сольпо вкусу
Тимьян1 шт
Лавровый лист1 шт
Шампиньоны50 г
Помидоры100 г
Кресс-салат100 г
Растительное масло100 мл
Шпинат200 г
Морковь100 г
Овощной бульон1 л
Желтый лук1 головка
Стебель сельдерея2 шт
Приготовление
1
Крупно нарежьте стебель сельдерея, желтый лук и морковь.
2
В сотейнике разогрейте смесь сливочного и растительного масла (или только растительное для вегетарианской версии) и обжарьте овощи до мягкости.
3
Добавьте нарезанные шампиньоны и готовьте до появления грибного аромата, не давая им потемнеть. Затем добавьте нарезанные помидоры и тушите пару минут.
4
Влейте овощной бульон, добавьте тимьян и лавровый лист. Доведите до кипения и варите на слабом огне 5-7 минут, после чего удалите специи.
5
На отдельной сковороде в масле быстро обжарьте шпинат и кресс-салат до мягкости.
6
Соедините зеленую массу с овощным бульоном и пробейте блендером до однородного состояния. Приправьте солью и молотым черным перцем.
7
Подавайте суп горячим, украсив сметаной или соевым майонезом.