Картофельный суп с песто и пастой
⏱ 40 мин🍽 4 порц.🔥 600 ккалитальянская
Ингредиенты
Петрушка40 г
Картофель200 г
Панчетта30 г
Репчатый лук200 г
Куриный бульон300 мл
Молоко300 мл
Паста конкилье40 г
Сливки80 мл
Тертый сыр пармезан60 г
Чеснок2 зуб.
Кедровые орехи40 г
Базилик10 г
Оливковое масло110 мл
Приготовление
1
Варите куриный бульон в сотейнике с водой около 20 минут.
2
Смешайте в блендере кедровые орехи, петрушку, базилик, часть пармезана, чеснок и оливковое масло до однородности (2 минуты).
3
Нарежьте очищенный картофель кубиками.
4
Обжарьте панчетту на среднем огне 4 минуты, затем добавьте масло, картофель и лук, готовьте, помешивая, 10 минут.
5
Влейте бульон и молоко, доведите до кипения и томите на слабом огне 10 минут.
6
Добавьте пасту конкилье и варите на медленном огне 10–12 минут.
7
Влейте сливки, варите 5 минут, добавьте петрушку и 2 ст. л. песто, приправьте по вкусу.
8
Подавайте суп, посыпав оставшимся пармезаном.