Пшенный пудинг с савойской капустой
⏱ 60 мин🍽 6 порц.🔥 233 ккалевропейская
Ингредиенты
Пшено150 г
Савойская капуста300 г
Картофель200 г
Желтый лук1 шт
Сыр фонтина100 г
Тертый сыр пармезан2 столовые ложки
Оливковое масло extra virginпо вкусу
Петрушка1 пуч.
Сольпо вкусу
Молотый черный перецпо вкусу
Овощной бульон100 мл
Смесь салатных листьев Танго микс «Белая Дача»1 пуч.
Приготовление
1
Промыть пшено, залить 400 мл холодной воды, довести до кипения и варить на слабом огне под крышкой около 20 минут. Дать каше набухнуть и остыть, затем заправить 2 ст. л. оливкового масла, солью и перцем.
2
Мелко нарезать лук и обжарить на сковороде с 1 ст. л. масла и 2 ст. л. бульона 2–3 минуты. Добавить савойскую капусту, тушить 10–12 минут, подливая бульон, до мягкости.
3
Добавить к капусте размятый вареный картофель и тертый пармезан, перемешать, приправить солью по вкусу и остудить.
4
Смазать 6 форм, выстеленных смоченной и отжатой бумагой для выпечки, маслом. Выложить слоями: пшено, кусочки фонтини, капустную смесь и снова пшено. Заполнить все формы.
5
Запекать в разогретой до 170°C духовке 18–20 минут. Дать постоять 5 минут.
6
Выложить на тарелки с салатными листьями, украсить свежей петрушкой.