Хек запеченный со сливочно-грибным соусом

Разогрейте духовку до 180°C и смажьте форму кукурузным маслом.

Нарежьте филе хека на 6 стейков, посолите с двух сторон и выложите в форму одним слоем.

Добавьте в форму белое вино и 5 ст. л. лимонного сока, разложите веточки петрушки между кусками рыбы.

Посыпьте каждый стейк 1 ч. л. панировочных сухарей и положите сверху кусочек сливочного масла (оставьте немного для соуса).

Запекайте рыбу 10 минут до золотистой корочки.

Пока рыба готовится, обжарьте на сковороде тонко нарезанные свежие грибы с оставшимся сливочным маслом и лимонным соком под крышкой на среднем огне 6 минут.

Влейте в грибы 10%-ные сливки и прогрейте соус, не доводя до кипения.

Снизьте температуру духовки до 110°C, удалите веточки петрушки из формы, полейте рыбу грибным соусом и запекайте еще 5 минут.

Подавайте блюдо горячим сразу после запекания.