Винегрет из печеных овощей с горчичной заправкой
⏱ 120 мин🍽 4 порц.🔥 300 ккалрусская
Ингредиенты
Свекла2 шт
Морковь2 шт
Лук1 головка
Чеснок1 головка
Соленые огурцы5 шт
Огурцы2 шт
Зернистая горчица1 столовая ложка
Мед1 столовая ложка
Оливковое масло4 столовые ложки
Сольпо вкусу
Зеленый горошекпо вкусу
Лимонный сок2 столовые ложки
Приправа для овощейпо вкусу
Зеленьпо вкусу
Приготовление
1
Очистить и вымыть свеклу, морковь, лук и чеснок. Свеклу нарезать четвертинками, морковь — на 3-4 части.
2
Выложить овощи на противень, добавить разрезанный лук и целые головки чеснока. Посыпать приправой для овощей и солью, добавить немного воды.
3
Плотно накрыть противень фольгой и запекать в духовке при 180°C около 40 минут, пока овощи не станут мягкими.
4
Дать запеченным овощам остыть, затем нарезать крупными кубиками. Очистить запеченный чеснок.
5
Нарезать свежие и соленые огурцы, добавить зеленый горошек и чеснок к запеченным овощам в глубокой миске.
6
Приготовить заправку: смешать зернистую горчицу, оливковое масло, мед и сок четвертинки лимона.
7
Аккуратно перемешать все ингредиенты в миске, залить заправкой и снова перемешать.
8
Украсить готовый салат свежей зеленью перед подачей.